Banyak pengusaha yang tertarik memulai usaha restoran saat ini sehingga restoran dan café baru terus bermunculan. Namun tidak sedikit dari pengusaha restoran memulai usaha restoran dengan mencoba -coba dan membangun restoran tanpa persiapan dan rencana yang matang dengan memilih jasa designer Interior dan kontraktor tanpa mengetahui latar belakang dan pengalaman kontraktor membangunan restoran dengan lebih detail.
Pembangunana restoran dapat mengalami masalah apabila menggunakan jasa designer Interior dan kontraktor yang tidak berpengalaman:
- 1. Design interior dan tata layout ruangan yang tidak sesuai dengan sistem operasional restoran karena kontraktor tidak memiliki pengetahuan tentang operasional restoran.
- 2. Tidak semua kontraktor memahami pekerjaan khusus restoran seperti instalasi ducting exhaust dan gas sehingga dapat menghambat jadwal pekerjaan vendor-vendor lain.
- 3. Pembangunan restoran di pusat perbelanjaan memiliki persyaratan dan peraturan renovasi yang rumit dan koordinasi yang ketat dengan manajemen mall, namun tidak semua kontraktor memiliki pengalaman membangun di pusat perbelanjaan khususnya kelas B&A.
- 4. Akibat yang lebih buruk yang sering terjadi adalah jadwal opening restoran mengalami delay sehingga terbuang waktu dan biaya.
Tentunya kejadian seperti ini tidak di harapkan bagi pemilik usaha restoran. Dalam industri F&B modern saat ini, hampir semua perusahan yang bergerak di bidang F&B termasuk group besar dengan brand restoran ternama yang telah memiliki cabang yang tersebar ke pelosok Indonesia wajib memiliki seorang tenaga ahli dengan posisi restoran developmen atau biasa di sebut business development.
Dengan adanya tenaga Restoran Development maka proses pengembangan dan pembangunan restoran dapat di lakukan berkesinambungan dan terus menerus.
